食品グレードの塩化カルシウムの役割は何ですか？

食品グレードの塩化カルシウムは、食品添加物として使用するため、欧州連合（EU）によって承認された安全な物質です。 のは、食品業界における塩化カルシウムの使用を見てみましょう：

1.硬化剤：硬化剤として塩化カルシウム、缶詰野菜のために使用することができます。 また、カードは、豆腐を形成するために固化することができ、そしてキャビア状ペレットに野菜と果物ジュースをゲル化アルギン酸ナトリウムと反応させることにより、料理のシェフの成分として機能します。
2.Electrolytes：スポーツドリンクや電解質としてミネラルウォーターなど、いくつかのソフトドリンクを追加しました。 塩化カルシウム自体が非常に強い塩味を持っているので、それは食品のナトリウム含有量を増加させることなく、代わりに漬けキュウリの生産のための塩を使用することができます。 凝固点を低下させるための塩化カルシウムのプロパティは、キャラメル充填チョコレートバーでキャラメル凍結を遅らせるために使用されます。
3.ビール醸造：カルシウムイオンは、ビール醸造において最も影響力のある鉱物の一つであり、麦汁の酸味や衝撃を再生酵母に対するその効果に影響を与えるため、塩化カルシウムはミネラル欠乏ビール醸造液に添加されます。 塩化カルシウムは、醸造ビールに甘さをもたらすことができます。

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