Majs kan producera en annan viktig produkt - glukos (dextros).
Glukos hydrolyserades från stärkelse inom industrin och producerades med mikrobiell enzymmetod på 1960-talet. Detta är en stor innovation, som har uppenbara fördelar jämfört med sur hydrolys. I produktionen behöver råvaror inte raffineras, syrabeständig och tryckbeständig utrustning, och sockerlösningen har ingen bitterhet och hög sockerproduktionshastighet.
Glukos används främst inom medicin som näringsämne för injektion (glukosinjektion).
Inom livsmedelsindustrin kan glukos bearbetas med isomeras för att producera fruktos, särskilt fruktossirap som innehåller 42 % fruktos. Dess sötma är densamma som sackaros, som har blivit en viktig produkt inom sockerindustrin.
Glukos är ett oumbärligt näringsämne för metabolismen i organismen. Värmen som frigörs genom dess oxidationsreaktion är en viktig energikälla för mänskliga livsaktiviteter. Det kan användas direkt i livsmedels- och medicinindustrin, användas som reduktionsmedel i färgnings- och läderindustrin, och användas som reduktionsmedel i spegelindustrin och silverpläteringsprocessen av varmvattenflaska galla. Vitamin C (askorbinsyra) syntetiseras också från glukos
Posttid: 2020-02-19