El maíz puede producir otro producto importante : glucosa (dextrosa).
La glucosa se hidrolizó del almidón en la industria y se produjo mediante el método de enzimas microbianas en la década de 1960. Esta es una innovación importante, que tiene ventajas obvias sobre la hidrólisis ácida. En la producción, las materias primas no necesitan ser equipos refinados, resistentes a los ácidos y resistentes a la presión, y la solución de azúcar no tiene amargura ni una alta tasa de producción de azúcar.
La glucosa se utiliza principalmente en medicina como nutriente para inyección (inyección de glucosa).
En la industria alimentaria, la isomerasa puede procesar la glucosa para producir fructosa, especialmente jarabe de fructosa que contiene un 42 % de fructosa. Su dulzor es el mismo que el de la sacarosa, que se ha convertido en un producto importante en la industria azucarera.
La glucosa es un nutriente indispensable para el metabolismo en el organismo. El calor liberado por su reacción de oxidación es una importante fuente de energía para las actividades de la vida humana. Puede usarse directamente en la industria de alimentos y medicamentos, como agente reductor en la industria del teñido y del cuero, y como agente reductor en la industria de los espejos y en el proceso de enchapado en plata de la bilis de las botellas de agua caliente. La vitamina C (ácido ascórbico) también se sintetiza a partir de glucosa
Hora de publicación: 19-feb-2020