يمكن أن تنتج الذرة منتجًا مهمًا آخر - الجلوكوز (سكر العنب).
تم تحلل الجلوكوز من النشا في الصناعة وتم إنتاجه بواسطة طريقة الإنزيم الميكروبي في الستينيات. هذا ابتكار رئيسي ، له مزايا واضحة على التحلل المائي الحمضي. في الإنتاج ، لا تحتاج المواد الخام إلى التكرير ، ومعدات مقاومة الأحماض والضغط ، ومحلول السكر لا يحتوي على مرارة ومعدل إنتاج عالي للسكر.
يستخدم الجلوكوز بشكل رئيسي في الطب كمغذٍ للحقن (حقن الجلوكوز).
في الصناعات الغذائية ، يمكن معالجة الجلوكوز بواسطة الأيزوميراز لإنتاج الفركتوز ، وخاصة شراب الفركتوز الذي يحتوي على 42٪ من الفركتوز. حلاوته هي نفس حلاوة السكروز الذي أصبح منتجًا مهمًا في صناعة السكر.
الجلوكوز هو عنصر غذائي لا غنى عنه لعملية التمثيل الغذائي في الكائن الحي. تعتبر الحرارة المنبعثة من تفاعل الأكسدة مصدرًا مهمًا للطاقة لأنشطة حياة الإنسان. يمكن استخدامه مباشرة في صناعة الأغذية والأدوية ، ويستخدم كعامل اختزال في صناعة الصباغة والجلود ، ويستخدم كعامل اختزال في صناعة المرآة وعملية الطلاء الفضي لصفراء زجاجة الماء الساخن. يتم تصنيع فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) أيضًا من الجلوكوز
الوقت ما بعد: 19 فبراير 2020