Porumbul poate produce un alt produs important - glucoză (dextroza).
Glucoza a fost hidrolizată din amidon în industrie și produsă prin metoda enzimelor microbiene în anii 1960. Aceasta este o inovație majoră, care are avantaje evidente față de hidroliza acidă. În producție, materiile prime nu trebuie să fie rafinate, echipamente rezistente la acid și rezistente la presiune, iar soluția de zahăr nu are amărăciune și o rată ridicată de producție de zahăr.
Glucoza este folosită în principal în medicină ca nutrient pentru injecție (injecție cu glucoză).
În industria alimentară, glucoza poate fi procesată de izomerază pentru a produce fructoză, în special sirop de fructoză care conține 42% fructoză. Dulceața sa este aceeași cu cea a zaharozei, care a devenit un produs important în industria zahărului.
Glucoza este un nutrient indispensabil pentru metabolismul organismului. Căldura eliberată de reacția sa de oxidare este o sursă importantă de energie pentru activitățile vieții umane. Poate fi utilizat direct în industria alimentară și medicamentoasă, utilizat ca agent reducător în industria de vopsire și piele și utilizat ca agent reducător în industria oglinzilor și în procesul de placare cu argint al bilei de sticle cu apă caldă. Vitamina C (acidul ascorbic) este, de asemenea, sintetizată din glucoză
Ora postării: 19-feb-2020