Mielies kan 'n ander belangrike produk produseer - glukose (dekstrose).
Glukose is in die industrie uit stysel gehidroliseer en in die 1960's volgens mikrobiese ensiemmetode vervaardig. Dit is 'n groot innovasie, wat ooglopende voordele bo suurhidrolise het. In die produksie hoef grondstowwe nie verfyn, suurbestande en drukbestande toerusting te wees nie, en die suikeroplossing het geen bitterheid en hoë suikerproduksietempo nie.
Glukose word hoofsaaklik in medisyne gebruik as 'n voedingstof vir inspuiting (glukose-inspuiting).
In die voedselbedryf kan glukose deur isomerase verwerk word om fruktose te produseer, veral fruktosestroop wat 42% fruktose bevat. Die soetheid daarvan is dieselfde as dié van sukrose, wat 'n belangrike produk in die suikerbedryf geword het.
Glukose is 'n onontbeerlike voedingstof vir metabolisme in organisme. Die hitte wat deur sy oksidasiereaksie vrygestel word, is 'n belangrike bron van energie vir menslike lewensaktiwiteite. Dit kan direk in die voedsel- en medisynebedryf gebruik word, as reduseermiddel in kleur- en leerbedryf gebruik word, en as reduseermiddel in spieëlbedryf en silwerplateringsproses van warmwaterbottelgal gebruik word. Vitamien C (askorbiensuur) word ook uit glukose
Postyd: 19 Feb 2020