मकई एक अन्य महत्वपूर्ण उत्पाद- ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) का उत्पादन कर सकता है।
उद्योग में स्टार्च से ग्लूकोज को हाइड्रोलाइज्ड किया गया था और 1960 के दशक में माइक्रोबियल एंजाइम विधि द्वारा उत्पादित किया गया था। यह एक प्रमुख नवाचार है, जिसका एसिड हाइड्रोलिसिस पर स्पष्ट लाभ है। उत्पादन में, कच्चे माल को परिष्कृत, एसिड प्रतिरोधी और दबाव प्रतिरोधी उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, और चीनी समाधान में कड़वाहट और उच्च चीनी उत्पादन दर नहीं होती है।
ग्लूकोज मुख्य रूप से इंजेक्शन (ग्लूकोज इंजेक्शन) के लिए पोषक तत्व के रूप में दवा में प्रयोग किया जाता है।
खाद्य उद्योग में, ग्लूकोज को आइसोमेरेज़ द्वारा फ्रुक्टोज का उत्पादन करने के लिए संसाधित किया जा सकता है, विशेष रूप से फ्रुक्टोज सिरप जिसमें 42% फ्रुक्टोज होता है। इसकी मिठास सुक्रोज की तरह ही है, जो चीनी उद्योग में एक महत्वपूर्ण उत्पाद बन गया है।
ग्लूकोज जीव में चयापचय के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। इसकी ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया से निकलने वाली गर्मी मानव जीवन की गतिविधियों के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यह सीधे खाद्य और दवा उद्योग में इस्तेमाल किया जा सकता है, रंगाई और चमड़ा उद्योग में एजेंट को कम करने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, और दर्पण उद्योग में एजेंट को कम करने और गर्म पानी की बोतल पित्त की चांदी चढ़ाना प्रक्रिया के रूप में उपयोग किया जाता है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) भी ग्लूकोज
पोस्ट करने का समय: फरवरी-19-2020