Царевицата може да произвежда друг важен продукт - глюкоза (декстроза).
Глюкозата е хидролизирана от нишесте в промишлеността и е произведена чрез микробен ензимен метод през 60-те години на миналия век. Това е основна иновация, която има очевидни предимства пред киселинната хидролиза. При производството суровините не се нуждаят от рафиниране, киселинноустойчиво и устойчиво на налягане оборудване, а захарният разтвор няма горчивина и висока степен на производство на захар.
Глюкозата се използва главно в медицината като хранително вещество за инжектиране (glucose injection).
В хранително-вкусовата промишленост глюкозата може да бъде обработена от изомераза за производство на фруктоза, особено фруктозен сироп, съдържащ 42% фруктоза. Сладостта му е същата като тази на захарозата, която се е превърнала във важен продукт в захарната индустрия.
Глюкозата е незаменим хранителен елемент за метаболизма в организма. Топлината, отделена от реакцията на окисление, е важен източник на енергия за човешките жизнени дейности. Може да се използва директно в хранителната и медицинската промишленост, да се използва като редуциращ агент в боядисването и кожарската промишленост и да се използва като редуциращ агент в огледалната индустрия и процеса на сребърно покритие на жлъчка от бутилка с гореща вода. Витамин С (аскорбинова киселина) също се синтезира от глюкоза
Час на публикация: 19 февруари 2020 г