ভুট্টা-গ্লুকোজের একটি জাদুকরী যাত্রা

ভুট্টা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য তৈরি করতে পারে- গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ)।

শিল্পে স্টার্চ থেকে গ্লুকোজ হাইড্রোলাইজ করা হয়েছিল এবং 1960 সালে মাইক্রোবিয়াল এনজাইম পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল। এটি একটি প্রধান উদ্ভাবন, যার অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিসের উপর সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে। উত্পাদনে, কাঁচামালগুলিকে পরিশোধিত, অ্যাসিড প্রতিরোধী এবং চাপ প্রতিরোধী সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হয় না এবং চিনির দ্রবণে কোনও তিক্ততা এবং উচ্চ চিনির উত্পাদন হার নেই।

গ্লুকোজ প্রধানত ওষুধে ইনজেকশনের (গ্লুকোজ ইনজেকশন) জন্য পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য শিল্পে, গ্লুকোজকে আইসোমারেজ দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করে ফ্রুক্টোজ তৈরি করা যেতে পারে, বিশেষ করে 42% ফ্রুক্টোজযুক্ত ফ্রুক্টোজ সিরাপ। এর মিষ্টতা সুক্রোজের মতোই, যা চিনি শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হয়ে উঠেছে।

জীবদেহে বিপাকের জন্য গ্লুকোজ একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। এর অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া দ্বারা নির্গত তাপ মানব জীবনের ক্রিয়াকলাপের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। এটি সরাসরি খাদ্য এবং ওষুধ শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে, রঞ্জনবিদ্যা এবং চামড়া শিল্পে হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং আয়না শিল্পে এবং গরম জলের বোতল পিত্তের সিলভার প্লেটিং প্রক্রিয়াতে হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গ্লুকোজ


পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারি-১৯-২০২০
হোয়াটসঅ্যাপ অনলাইন চ্যাট করুন!