Кукуруза можа вырабляць яшчэ адзін важны прадукт - глюкозы (декстрозу).
Глюкоза была гідролізаваная з крухмалу ў прамысловасці і атрымана метадам мікробных ферментаў у 1960-х гадах. Гэта сур'ёзнае новаўвядзенне, якое мае відавочныя перавагі перад кіслотным гідролізам. Пры вытворчасці сыравіну не трэба рафінаваць, кіслотаўстойлівае і ўстойлівае да ціску абсталяванне, а цукровы раствор не мае горычы і высокай хуткасці вытворчасці цукру.
Глюкоза ў асноўным выкарыстоўваецца ў медыцыне ў якасці пажыўнага рэчыва для ін'екцый (укол глюкозы).
У харчовай прамысловасці глюкоза можа быць апрацавана ізамеразай для атрымання фруктозы, асабліва фруктознага сіропу, які змяшчае 42% фруктозы. Яго слодыч такая ж, як і ў цукрозы, якая стала важным прадуктам у цукровай прамысловасці.
Глюкоза з'яўляецца незаменным пажыўным рэчывам для абмену рэчываў у арганізме. Цяпло, якое вылучаецца ў выніку яго рэакцыі акіслення, з'яўляецца важнай крыніцай энергіі для жыццядзейнасці чалавека. Ён можа выкарыстоўвацца непасрэдна ў харчовай і медыцынскай прамысловасці, выкарыстоўвацца ў якасці аднаўляльніка ў фарбавальнай і гарбарнай прамысловасці, а таксама ў якасці аднаўляльніка ў люстраной прамысловасці і працэсе пасярэбрання жоўці бутэлькі з гарачай вадой. Вітамін С (аскарбінавая кіслата) таксама сінтэзуецца з глюкозы
Час публікацыі: 19 лютага 2020 г