Qarğıdalı başqa bir vacib məhsul istehsal edə bilər - qlükoza (dekstroz).
Qlükoza sənayedə nişastadan hidroliz edilib və 1960-cı illərdə mikrob fermenti üsulu ilə istehsal edilib. Bu, turşu hidrolizindən aşkar üstünlüklərə malik olan böyük bir yenilikdir. İstehsalda xammalın təmizlənməsinə, turşuya davamlı və təzyiqə davamlı avadanlıqlara ehtiyac yoxdur və şəkər məhlulunda acılıq yoxdur və şəkər istehsal sürəti yüksəkdir.
Qlükoza əsasən tibbdə inyeksiya üçün qida maddəsi kimi istifadə olunur (qlükoza inyeksiyası).
Qida sənayesində qlükoza izomeraza ilə emal edilərək fruktoza, xüsusilə tərkibində 42% fruktoza olan fruktoza siropu istehsal oluna bilər. Onun şirinliyi şəkər sənayesində mühüm məhsula çevrilmiş saxaroza ilə eynidir.
Qlükoza orqanizmdə maddələr mübadiləsi üçün əvəzolunmaz qidadır. Onun oksidləşmə reaksiyası nəticəsində ayrılan istilik insan həyatı üçün vacib enerji mənbəyidir. Birbaşa qida və tibb sənayesində istifadə oluna bilər, boyama və dəri sənayesində azaldıcı agent kimi istifadə edilə bilər və güzgü sənayesində azaldıcı agent kimi və isti su şüşəsi ödünün gümüşlə örtülməsi prosesində istifadə edilə bilər. qlükoza
Göndərmə vaxtı: 19 fevral 2020-ci il