ČAROBNO PUTOVANJE KUKURUZA-glukoze

Kukuruz može proizvesti još jedan važan proizvod - glukoze (dekstrozu).

Glukoza je hidrolizirana iz škroba u industriji i proizvedena metodom mikrobnih enzima 1960-ih. Ovo je velika inovacija, koja ima očite prednosti u odnosu na kiselu hidrolizu. U proizvodnji sirovine ne moraju biti rafinirane, oprema otporna na kiseline i tlak, a šećerna otopina nema gorčinu i visoku proizvodnju šećera.

Glukoza se uglavnom koristi u medicini kao hranjiva tvar za injekcije (glukoza injekcija).

U prehrambenoj industriji, glukoza se može obraditi izomerazom za proizvodnju fruktoze, posebno fruktoznog sirupa koji sadrži 42% fruktoze. Slatkoća mu je ista kao i saharoza, koja je postala važan proizvod u industriji šećera.

Glukoza je nezamjenjiv nutrijent za metabolizam u organizmu. Toplina koju oslobađa njegova oksidacijska reakcija važan je izvor energije za ljudske životne aktivnosti. Može se izravno koristiti u prehrambenoj i medicinskoj industriji, koristiti kao redukcijsko sredstvo u industriji bojanja i kože, te se koristiti kao redukcijsko sredstvo u industriji zrcala i procesu posrebrenja žuči boca s toplom vodom. Vitamin C (askorbinska kiselina) također se sintetizira iz glukoze


Vrijeme objave: 19. veljače 2020
WhatsApp Online Chat!