Mais kann ein weiteres wichtiges Produkt produzieren – Glucose (Dextrose).
Glucose wurde in der Industrie aus Stärke hydrolysiert und in den 1960er Jahren durch ein mikrobielles Enzymverfahren hergestellt. Dies ist eine bedeutende Innovation, die offensichtliche Vorteile gegenüber der Säurehydrolyse hat. Bei der Herstellung müssen die Rohstoffe nicht raffiniert, säurebeständig und druckbeständig sein, und die Zuckerlösung hat keine Bitterkeit und eine hohe Zuckerproduktionsrate.
Glukose wird in der Medizin hauptsächlich als Nährstoff zur Injektion (Glukose-Injektion) verwendet.
In der Lebensmittelindustrie kann Glucose durch Isomerase zu Fructose verarbeitet werden, insbesondere zu Fructosesirup mit 42 % Fructose. Seine Süße entspricht der von Saccharose, die zu einem wichtigen Produkt in der Zuckerindustrie geworden ist.
Glukose ist ein unentbehrlicher Nährstoff für den Stoffwechsel im Organismus. Die durch seine Oxidationsreaktion freigesetzte Wärme ist eine wichtige Energiequelle für menschliche Lebensaktivitäten. Es kann direkt in der Lebensmittel- und Medizinindustrie, als Reduktionsmittel in der Färbe- und Lederindustrie und als Reduktionsmittel in der Spiegelindustrie und im Versilberungsprozess von Wärmflaschengalle verwendet werden. Vitamin C (Ascorbinsäure) wird ebenfalls aus Glucose
Postzeit: 19. Februar 2020