Кукуруза может производить еще один важный продукт — глюкозы (декстрозу).
Глюкоза была гидролизована из крахмала в промышленности и получена методом микробных ферментов в 1960-х годах. Это крупное новшество, имеющее очевидные преимущества перед кислотным гидролизом. При производстве сырье не нуждается в рафинировании, кислотостойком и устойчивом к давлению оборудовании, а сахарный раствор не имеет горечи и высокой производительности по сахару.
Глюкоза в основном используется в медицине в качестве питательного вещества для инъекций (глюкоза для инъекций).
В пищевой промышленности глюкоза может быть обработана изомеразой для получения фруктозы, особенно фруктозного сиропа, содержащего 42% фруктозы. Его сладость такая же, как у сахарозы, которая стала важным продуктом в сахарной промышленности.
Глюкоза является незаменимым питательным веществом для обмена веществ в организме. Тепло, выделяющееся при его реакции окисления, является важным источником энергии для жизнедеятельности человека. Его можно непосредственно использовать в пищевой и медицинской промышленности, использовать в качестве восстановителя в красильной и кожевенной промышленности, а также использовать в качестве восстановителя в зеркальной промышленности и в процессе серебрения желчи грелки. Витамин С (аскорбиновая кислота) также синтезируется из глюкозы
Время публикации: 19 февраля 2020 г.